Crema di zucchine
Ci vogliono
per 4 persona
| 1 c. | olio d'oliva |
| 1 | cipolla, tagliata fine |
| 3 | zucchine, a pezzi |
| 7 dl | brodo di verdura |
| 150 g | formaggio fresco (ad es. alle erbe aromatiche) |
| sale e pepe, quanto basta |
Ecco come fare
Crema
In una pentola scaldare l'olio. Imbiondirvi la cipolla per ca. 3 min. Aggiungere le zucchine, continuare la cottura per ca. 5 min., aggiungere il brodo e stufare le verdure per ca. 15 min. Aggiungere il formaggio fresco, frullare finemente, riscaldare e condire.
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