Bowl di quinoa e patate dolci

Piatto principale
tempo totale: 1 h 10 min. | preparazione: 40 min.
vegetariano, senza glutine

Ecco a voi una ricetta veloce, leggera e facilissima adatta per tutti i giorni. Come base vi propongo la quinoa, ma potete usare anche miglio, grano saraceno o un cereale diverso. Anche con la frutta secca potete sbizzarrirvi a seconda dei vostri gusti, sostituendo le nocciole con le noci di acagiù, le mandorle o le noci. Personalizzate la ricetta in base agli ingredienti che avete in dispensa, il risultato sarà comunque un piatto salutare.

Consigliato da:
Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 4 persone

Nocciole
80 g di nocciole, tostate, spellate
2 c. di miele o sciroppo d’acero
Patate dolci
500 g di patate dolci, sbucciata, a dadini
1 c. di olio d'oliva
1  spicchio d’aglio, spremuto
2 c.ni di Ras el Hanout
½ c.no di sale
Quinoa
200 g di quinoa bianca
  acqua salata, bollente
Impiattare
2 c. di formaggio fresco di capra
½ mazzetto di prezzemolo a foglie lisce, tagliato
un po’  di fleur de sel

Ecco come fare

Nocciole

In una pentola scaldare le noci e il miele, lasciar caramellare, trasferire su un foglio di carta da forno e far raffreddare.

Patate dolci

Sistemare le patate dolci in una pirofila da forno. Aggiungere l’olio d’oliva, l’aglio, il Ras el Hanout e il sale e mescolare.

In forno: cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C.

Quinoa

Cuocere la quinoa in acqua bollente secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

Impiattare

Mescolare la quinoa, le patate dolci, la frutta secca e il formaggio di capra. Distribuire nelle bowl, quindi cospargere con prezzemolo e fleur de sel.

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