per 8 pezzi

Impasto

300 g	di farina bianca
50 g	di zucchero
2 c.ni	di lievito in polvere
½ c.no	di sale
100 g	di burro a pezzetti, freddo
150 g	di pesche, ⅔ a dadini, il resto in 8 spicchi
100 g	di yogurt al naturale
2 c.	di succo di limone

Formare gli scone

2 c.	di latte
½ c.	di zucchero

In forno

3 c.	di zucchero a velo
1 ½ c.ni	di succo di limone

Ecco come fare

Impasto

In un recipiente mescolare la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Aggiungere il burro e sfregare con le mani fino a ottenere un composto granuloso. Unire le pesche a dadini. Versare lo yogurt e il succo di limone e formare rapidamente un panetto morbido senza impastare. Coprire e mettere in frigo per ca. 30 minuti.

Formare gli scone

Stendere la pasta su una spianatoia leggermente infarinata a uno spessore di ca. 2 cm (ca. 20 cm di Ø), tagliarla in 8 pezzi, sistemare gli scone su una placca rivestita con carta da forno, spennellare con il latte, guarnire con gli spicchi di pesca e cospargere con lo zucchero.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C e far raffreddare su una griglia. Emulsionare lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere una salsina densa e versarla a filo sui biscotti.

Mostra l'intera ricetta