per 4 persona

Preparare le melanzane

2	melanzane, dimezzate sulla lunghezza, incise a forma di croce a ca. 1 cm di profondità
1	spicchio d’aglio, dimezzato
2 c.	olio di sesamo
¼ di c.no	sale

Ripieno

2 ½ c.	tahina (crema di sesamo)
2 di c.no	harissa
1	melagrana, i semi sgranati di una metà e il succo dell’altra metà
2 c.	succo di limone
½ di c.no	sale

Servire

1 scatoletta	ceci (ca. 400 g), sciacquati, sgocciolati
80 g	yogurt al naturale
½ mazzetto	prezzemolo a foglie lisce, tagliato grossolanamente

Ecco come fare

Preparare le melanzane

Strofinare le melanzane con l’aglio e condirle con olio e sale.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Cuocere le melanzane su ciascun lato per ca. 15 min. a fuoco medio/a temperatura media (ca. 200 °C).

Ripieno

Scavare l’interno delle melanzane con una forchetta e tenerle da parte. Frullare la polpa con la tahina, l’Harissa, il succo di melagrana e di limone e salare.

Servire

Mescolare il ripieno con la metà dei ceci e riempire i gusci di melanzana. Guarnire con i ceci rimanenti, i chicchi di melagrana tenuti da parte, lo yogurt e il prezzemolo.

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