per 4 persone

Riso

300 g	di riso basmati
6 dl	di acqua

Carne e frutta in padella

500 g	di filetti mignon di petto di pollo
	olio di cocco per rosolare
2	banane, dimezzate sulla lunghezza e sulla larghezza
2	pesche, dimezzate, snocciolate

Salsa

2 dl	di latte
2 c.	di farina bianca
2 dl	di brodo di verdura
2 c.	di curry
1 c.	di curcuma
	sale, quanto basta
2	pere, a pezzi
2 c.	di mandorle a scaglie, tostate

Ecco come fare

Riso

In un colino lavare bene il riso sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l’acqua è trasparente, quindi scolare bene. Portare a ebollizione l'acqua con il riso, quindi spegnere il fornello e lasciar gonfiare per ca. 10 min. sulla piastra spenta senza sollevare il coperchio. Sgranare il riso con una forchetta.

Carne e frutta in padella

In una padella antiaderente rosolare un po’ alla volta il pollo nell’olio di cocco caldo per ca. 2 min. Togliere dal fuoco. Rosolare la frutta nella stessa padella senza aggiungere grassi.

Salsa

In una pentola mescolare il latte con la farina, aggiungere il brodo e portare a ebollizione mescolando con la frusta. Aggiungere curry e curcuma, quindi salare la salsa. Mescolare la carne e le pere con la salsa, scaldare e impiattare con il riso e la frutta rosolata. Spolverare con le mandorle a scaglie.

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