Tortilla al pomodoro
Ci vogliono
per 2 persona
| 1 c. | olio d'oliva |
| 350 g | patata a pasta soda, tagliata a fettine sottili |
| 200 g | pomodori cherry, dimezzati |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 4 | uovo fresco |
| 100 g | Manchego, grattugiato grossolanamente |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
Ecco come fare
Patate e pomodori
Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Rosolare le patate per ca. 4 min., aggiungere i pomodori, continuare la cottura per ca. 2 min. e condire. Abbassare il fuoco.
Salsa
Mescolare le uova con il formaggio e condire. Versare la salsa sulle patate, coprire e terminare la cottura a fuoco medio per ca. 20 min. Capovolgere la tortilla sul piatto e servire.
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