per 4 persona

Gazpacho

200 g	fragole, a pezzi
300 g	pomodori carnosi (ad es. cuore di bue), a pezzi
500 g	angurie (si ottengono ca. 350 g), a pezzi
50 g	pane (ad es. ciabatta), a pezzi
1	scalogno, tritato grossolanamente
1	spicchio d’aglio, dimezzato
1	chili rosso, a pezzi
3 c.	olio d'oliva
2 c.	aceto di vino rosso
1 di c.no	semi di finocchio, tostati e pestati
1 di c.no	cumino romano, tostato e pestato
1 ½ di c.no	sale

Crostini

1 c.	olio d'oliva
100 g	pane (ad es. ciabatta), a dadini
50 g	fragole, a fette
2 c.	basilico, spezzettato
un po’ di	olio d'oliva

Ecco come fare

Gazpacho

Frullare le fragole con tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi coprire e mettere in frigo per almeno 1 ora.

Crostini

In una padella antiaderente scaldare l'olio e dorarvi il pane per ca. 5 min. Impiattare il gazpacho e guarnire con i crostini, le fragole e il basilico, quindi condire con un filo d'olio.

Mostra l'intera ricetta