Gelato allo yogurt e al rabarbaro

Name: Gelato allo yogurt e al rabarbaro
Prep time: 20 min
Total time: 380 min
Yield: 900
Ingredients: 170 g zucchero; 300 g rabarbaro rosso; 400 g yogurt alla greca naturale; 2 dl panna intera; 2 c. succo di limone

dessert estate Primavera

tempo totale: 6 h 20 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano, senza glutine

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Ci vogliono

per 900 g

Composto di yogurt
400 g	yogurt alla greca naturale, al naturale
100 g	zucchero
2 c.	succo di limone
2 dl	panna intera, montata a neve

Composto di rabarbaro
300 g	rabarbaro rosso, tagliato finemente
70 g	zucchero
1 c.	acqua

Ecco come fare

Composto di yogurt

In un recipiente in acciaio cromato amalgamare lo yogurt, lo zucchero e il succo di limone, quindi aggiungere con attenzione la panna montata. Coprire e mettere in congelatore per ca. 3 ore mescolando il composto 3 volte.

Composto di rabarbaro

In una pentola mescolare il rabarbaro con lo zucchero e l’acqua, quindi portare a ebollizione. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere il rabarbaro per ca. 5 min., frullare e lasciar raffreddare. Unire il rabarbaro al composto con lo yogurt, coprire e mettere in congelatore per ca. 3 ore mescolando bene ancora una volta.

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