Insalata di patate ed erbe aromatiche

Name: Insalata di patate ed erbe aromatiche
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g patate a pasta soda; acqua salata; 2 c. senape a grani interi; 2 c. aceto alle erbe aromatiche; 2 c. olio d'oliva; 1 c.no miele; 250 g formaggio fresco; ¼ c.no noce moscata; ¼ c.no sale; un po’ pepe; 50 g crescione dei giardini; 1 mazzetto aneto; 1 mazzetto cerfoglio; ½ mazzetto basilico; ½ mazzetto menta piperita

Insalata estate Primavera

tempo totale: 40 min. | preparazione: 40 min.

vegetariano, senza glutine

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Ci vogliono

per 4 persone

Cuocere le patate
800 g	di patate a pasta soda (ad es. Pro Spezie Rara Ostara)
	acqua salata, bollente

Salsa
2 c.	di senape a grani interi
2 c.	di aceto alle erbe aromatiche
2 c.	di olio d'oliva
1 c.no	di miele
250 g	di formaggio fresco al naturale
¼ c.no	di noce moscata
¼ c.no	di sale
un po’	di pepe

Insalata
50 g	di crescione dei giardini
1 mazzetto	di aneto, spezzettato
1 mazzetto	di cerfoglio, spezzettato
½ mazzetto	di basilico, spezzettato
½ mazzetto	di menta piperita, spezzettata

Ecco come fare

Cuocere le patate

Cuocere le patate senza coperchio per ca. 25 min. in acqua salata bollente. Togliere, scolare e tagliare in quarti.

Salsa

In un recipiente mescolare la senape, l'aceto, l'olio e il miele, incorporare 1 c. di formaggio fresco, salare e pepare. Mettere da parte il resto del formaggio fresco. Unire le patate ancora calde alla salsa e mescolare.

Insalata

Incorporare il crescione e le erbe aromatiche alle patate. Distribuire il formaggio fresco messo da parte su un vassoio, quindi sistemarvi l'insalata.

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