per 4 persone

Gnocchi

200 g	di pancetta a dadini
500 g	di gnocchi
250 g	di champignon, a fette
100 g	di olive verdi snocciolate, tagliate finemente
250 g	di pomodori cherry, dimezzati
½ c.no	di sale
un po’	di pepe
1 dl	di acqua
100 g	di cottage cheese naturale

Ecco come fare

Gnocchi

In una padella antiaderente dorare la pancetta a fuoco lento, toglierla una volta croccante e mettere da parte. Nella stessa padella rosolare brevemente gli gnocchi. Unire i funghi e le olive e arrostire per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto. Togliere dalla padella e mettere da parte. Nella stessa padella rosolare brevemente i pomodori cherry e condire. Unire l'acqua e far sobbollire per ca. 10 min. Aggiungere nuovamente gli gnocchi, i funghi e la pancetta e scaldare. Servire con il cottage cheese.

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