per 4 persona

Verdura

400 g	patata a pasta soda
500 g	cavolo rapa

Gratin

200 g	panna semigrassa per salse
2 dl	latte intero
130 g	Sbrinz grattugiato
1 c.	foglioline di timo
2	spicchio d’aglio
1 di c.no	sale
un po’ di	pepe

Medaglioni

1 c.	burro per arrostire
8	medaglione di maiale (ca. 70 g l'uno)
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

1 mazzetto	prezzemolo
40 g	burro, morbido
2 c.	nocciole macinate
2 c.	pangrattato

Ecco come fare

Verdura

Pelare le patate e il cavolo rapa, tagliarli a fettine sottili e formare degli strati nella pirofila imburrata.

Gratin

Mescolare la panna semigrassa per salse, il latte e il formaggio. Staccare le foglioline di timo, unirle alla panna insieme all'aglio spremuto, quindi condire. Versare la salsa sulla verdura.

In forno: cuocere per ca. 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare il gratin e alzare la temperatura a 200 °C.

Medaglioni

In una padella scaldare il burro per arrostire. Rosolare poca carne per volta su entrambi i lati per ca. 1 min., toglierla dal fuoco, condire.

Tagliare il prezzemolo finemente. Mescolare il burro con il prezzemolo, le nocciole e il pangrattato.

Distribuire il composto sui medaglioni e premere leggermente.

Ultimare la cottura

Trasferire i medaglioni su una placca foderata con carta da forno, quindi sistemarvi accanto il gratin. Ultimare al cottura per ca. 15 minuti.

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