Spiedini di fettine di vitello

Name: Spiedini di fettine di vitello
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: cucina mediterranea
Ingredients: 300 g fettine di vitello; 1 zucchina; 4 c. olio d'oliva; 1 c.no sale; un po’ pepe; 1 vasetto pomodori secchi sott'olio; 6 spiedini di metallo lunghi; 1 mazzetto basilico; 50 g mandorle; 50 g pecorino romano

cucina mediterranea estate Grigliata

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.

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Usiamo i profumi e gli aromi mediterranei per lanciare la stagione delle grigliate. Uno spiedino leggero e gustoso al tempo stesso, da servire, ad esempio, con insalata o riso in bianco.

Consigliato da:
Stephi del team FOOBY

Ci vogliono

per 4 persone

Spiedini
300 g	di fettine di vitello, a strisce larghe ca. 3 cm
1	zucchina, dimezzata sulla lunghezza, a fette spesse ca. 5 mm
2 c.	di olio d'oliva
1 c.no	di sale
un po’	di pepe
1 vasetto	di pomodori secchi sott'olio (ca. 280 g), sgocciolati e dimezzati
6	spiedini di metallo lunghi o spiedini di legno

Topping
2 c.	di olio d'oliva
1 mazzetto	di basilico, tagliato finemente
50 g	di mandorle, tritate finemente
50 g	di pecorino romano, grattugiato finemente

Ecco come fare

Spiedini

Mescolare la carne e la zucchina con l'olio, quindi condire. Infilzare la carne sullo spiedino a fisarmonica alternandola a zucchina e pomodori.

Topping

Mescolare l'olio, il basilico, le mandorle e il formaggio.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Grigliare gli spiedini a fuoco medio / temperatura media (ca. 180 °C) su tutti i lati per ca. 10 min., quindi impiattare e cospargere con il topping.

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