per 4 persone

Carote

4	carote, sbucciate
	acqua salata, bollente

Salsa

1 c.	di aceto di mele
1 c.	di salsa di soia
2 c.	di Birnel (succo denso di pere)
1 c.no	di paprica affumicata
½ c.no	di aglio in polvere
¼ c.no	di sale

Grigliare

2	baguette precotte, dimezzate in orizzontale e sulla lunghezza

Insalata di cavolo rosso

1 c.	di senape
2 c.	di aceto di mele
1 c.	di olio d'oliva
¼ c.no	di sale
200 g	di cavolo rosso, tagliato finemente
200 g	di sedano a coste, a fettine sottili
2	cipollotti con la parte verde, a rondelle sottili, la parte verde messa da parte

Hot dog

2 c.	di cipolle arrostite

Ecco come fare

Carote

Lessare le carote in acqua salata bollente per ca. 15 min. e scolarle quando sono appena ammorbidite.

Salsa

Mescolare l'aceto, la salsa di soia e il Birnel, quindi condire.

Grigliare

Grill a carbonella, a gas o elettrico: grigliare le carote e il pane a fuoco medio o temperatura media (ca. 180 °C) su tutti i lati per ca. 5 min. senza coprirli. Spennellare una volta le carote con un po' di salsa.

Insalata di cavolo rosso

Mescolare la salsa restante con la senape, l'aceto e l'olio, quindi salare. Unire il cavolo, il sedano e i cipollotti e mescolare.

Hot dog

Farcire il pane con un po' di insalata di cavolo rosso e le carote, quindi cospargere con le cipolle arrostite e il verde dei cipollotti messo da parte. Servire con l'insalata rimanente.

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