Kaiserschmarren vegano con confettura di albicocche

Name: Kaiserschmarren vegano con confettura di albicocche
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl acqua minerale; 1 pacchetto lievito in polvere; 350 g farina di spelta bianca; un po’ di zucchero a velo; 1 pacchetto zucchero vanigliato; 40 g zucchero; 4 c. confettura di albicocche; 5 dl bevanda alla mandorla; 2 c. margarina; 1 presa sale

Colazione dessert

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

vegano, senza lattosio

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Per me il kaiserschmarren è il "comfort food" per eccellenza. In inverno questo dolce caldo è super delizioso accompagnato da una confettura di albicocche ed è ottimo come dessert, merenda o in montagna come spuntino dopo un lungo pomeriggio sugli sci.

Lara - vanillacrunnch

Ci vogliono

per 4 persona

Impasto
350 g	farina di spelta bianca
40 g	zucchero
1 pacchetto	zucchero vanigliato
1 pacchetto	lievito in polvere
1 presa	sale
5 dl	bevanda alla mandorla
1 dl	acqua minerale

Kaiserschmarren
2 c.	margarina
un po’ di	zucchero a velo
4 c.	confettura di albicocche

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare farina, zucchero, zucchero vanigliato, lievito in polvere e sale. Mischiare la bevanda alla mandorla e l'acqua minerale, versare sugli altri ingredienti e amalgamare fino a ottenere una pastella liscia.

Kaiserschmarren

In una padella antiaderente scaldare 1 c. di margarina, versare metà della pastella e cuocerla a fuoco medio per alcuni minuti. Girare il kaiserschmarren e con la paletta spezzettarlo, quindi finire di cuocere per ca. 3 min. Preparare il secondo kaiserschmarren come descritto sopra. Spolverare con zucchero a velo e servire con la confettura.

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