per 4 persone

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

800 g	di peperoni colorati
2 c.	di olio d'oliva

Peperonata

2 c.ni	di aceto balsamico
1 c.no	di succo di limone
2 c.	di olio d'oliva
2 c.	di basilico, tagliato finemente
1 c.	di rosmarino, tagliato finemente
¼ c.no	di sale
un po’	di pepe

Olio alle erbe aromatiche

2 c.	di olio d'oliva
1 c.	di rosmarino, tagliato finemente
2 c.	di basilico, tagliato finemente
	sale e pepe, quanto basta

Pesce

2 c.ni	di succo di limone
2 c.ni	di olio d'oliva
¼ c.no	di sale
300 g	di filetti di merluzzo bianco Royal (MSC)
4 rametti	di rosmarino

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

2 c.	di pinoli, tostati

Ecco come fare

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

spennellare i peperoni con l'olio, grigliare su ciascun lato a fuoco medio/a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 20 min. Pelare i peperoni, dimezzarli, privarli dei semi e tagliarli a striscioline.

Peperonata

Emulsionare l'aceto, il succo di limone e l'olio. Unire il basilico e il rosmarino, condire, aggiungere i peperoni, mescolare e disporre su un vassoio.

Olio alle erbe aromatiche

Mescolare l'olio, il rosmarino e il basilico, quindi condire.

Pesce

Emulsionare il succo di limone, l’olio e il sale. Spennellarvi il pesce, sistemarlo su un vassoio per cottura al grill e distribuirvi sopra il rosmarino.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

grigliare il pesce a fuoco medio/a temperatura media (ca. 200 °C) su entrambi i lati per ca. 6 min. Sistemare il pesce sulla peperonata, condire con l'olio alle erbe aromatiche e guarnire con i pinoli.

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