Couscous di broccoli grigliati con formaggio alla griglia

Name: Couscous di broccoli grigliati con formaggio alla griglia
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 broccoli; 50 g mandorle; 250 g halloumi; 4 c. olio d'oliva; 2 c. aceto alle erbe aromatiche; 2 c. uvette sultanine; ½ di c.no sale; 2 di c.no Dukkah (miscela di spezie)

Piatto principale Insalata Grigliata

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano, senza glutine, Low Carb

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Ecco la ricetta vegetariana ideale per portare un po' di varietà sul grill: i broccoli appena grigliati, ancora croccanti, vengono tritati fino a ottenere una consistenza simile a quella del couscous. E la nota orientale data da dukkah, mandorle e dolce uva sultanina trasforma questo piatto in un sogno da mille e una notte!

Consigliato da:
Squadra FOOBY

Ci vogliono

per 4 persona

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
2	broccoli (da ca. 300 g l'uno), in quarti
2 c.	olio d'oliva
¼ di c.no	sale

Couscous
2 c.	aceto alle erbe aromatiche
2 c.	olio d'oliva
2 di c.no	Dukkah (miscela di spezie)
¼ di c.no	sale
50 g	mandorle, tostate, tritate grossolanamente
2 c.	uvette sultanine

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
250 g	halloumi, a bastoncini spessi ca. 1 cm

Ecco come fare

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

spennellare i broccoli con l'olio, grigliare su ciascun lato per ca. 15 min. a fuoco basso/alla temperatura più bassa (ca. 150 °C). Lasciar raffreddare i broccoli, quindi tritare finemente.

Couscous

Emulsionare l'aceto con l'olio e condire. Mescolare i broccoli, le mandorle e l'uva sultanina.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

grigliare il formaggio su ciascun lato a fuoco medio/a temperatura media per ca. 3 min., servire con il couscous di broccoli.

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