Insalata di pesche noci e finocchi

Name: Insalata di pesche noci e finocchi
Prep time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 3 finocchi; 4 c. olio d'oliva; ¾ c.no sale; 2 c. succo di limone; un po’ pepe; 2 pesche noci; 2 pesche; 100 g mozzarelline; 2 c. basilico

Insalata estate Autunno

tempo totale: 1 h 5 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano, senza glutine, Low Carb

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Ci vogliono

per 4 persone

Finocchi arrostiti
3	finocchi, a fettine sottili
2 c.	di olio d'oliva
½ c.no	di sale

Salsa
2 c.	di succo di limone
2 c.	di olio d'oliva
¼ c.no	di sale
un po’	di pepe

insalata
2	pesche noci, a spicchi
2	pesche, a spicchi
100 g	di mozzarelline
2 c.	di basilico, spezzettato

Ecco come fare

Finocchi arrostiti

Disporre ¾ dei finocchi su una placca foderata con carta da forno, condire con un filo d'olio e salare.

In forno

Cuocere per ca. 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e sistemare su un vassoio.

Salsa

Emulsionare il succo di limone e l'olio, quindi condire.

insalata

Distribuire le pesche noci, le pesche, il resto dei finocchi e le mozzarelline sui finocchi arrostiti, condire con la salsa e guarnire con il basilico.

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