per 8 persone

Datteri con la pancetta

125 g	di formaggio fresco
¼ c.no	di fleur de sel
un po’	di pepe
12	datteri Medjool, snocciolati, incisi sulla lunghezza
12	foglie di salvia
24 tranci	di pancetta piana

Formaggio, carne e guarnizione

200 g	di formaggio a pasta molle
200 g	di formaggio a pasta duro
100 g	di formaggio fresco di capra con pistacchi
150 g	di salami, a fette
100 g	di cetriolini
100 g	di olive
50 g	di carne secca
50 g	di frutti di cappero
200 g	di cracker
200 g	di grissini
100 g	di noci
8	fichi secchi

Ecco come fare

Datteri con la pancetta

Condire il formaggio fresco e usarlo per farcire i datteri. Coprire le incisioni con una foglia di salvia, avvolgere ciascun dattero con due fette di pancetta ed eventualmente chiudere con uno stuzzicadenti. In una padella antiaderente rosolare i datteri per ca. 5 min. su tutti i lati.

Formaggio, carne e guarnizione

Impiattare i datteri con la pancetta e tutti gli altri ingredienti su un tagliere di legno.

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