Penne all'arrabbiata

Name: Penne all'arrabbiata
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 spicchi d’aglio; 2 peperoncini rossi; ½ mazzetto prezzemolo; 60 g parmigiano; 800 g pomodori triturati; 1 c. olio d'oliva; 400 g pasta; 1 di c.no origano essiccato; 1 di c.no basilico essiccato; 1 foglie alloro; 1 di c.no sale alle erbe; un po’ di pepe; 1 ½ dl vino rosso

Piatto principale

tempo totale: 40 min. | preparazione: 40 min.

vegetariano, senza lattosio

2501 Likes

L’arrabbiata è la versione più piccante del solito sugo al pomodoro. Per insaporirlo basta aggiungere un po' di peperoncino o, se preferite, di chili. È proprio questa spezia a dare un tocco raffinato al sugo e un finale piccante che fa venir voglia di una seconda porzione. Una ricetta classica e deliziosa tutta da provare.

Ricetta di:
Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 4 persona

Pasta
400 g	pasta (penne o spaghetti)
	acqua salata, bollente

Sugo
1 c.	olio d'oliva
2	spicchi d’aglio, spremuto
2	peperoncini rossi (o chili), privati dei semi, a rondelle sottili
1 ½ dl	vino rosso
800 g	pomodori triturati
1 di c.no	origano essiccato
1 di c.no	basilico essiccato
1	foglia alloro
1 di c.no	sale alle erbe

Presentazione & guarnizione
½ mazzetto	prezzemolo, tagliato finemente
un po’ di	pepe
60 g	parmigiano, grattugiato

Ecco come fare

Pasta

Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente, scolarla e tenerla in caldo.

Sugo

Nella stessa pentola scaldare l’olio e soffriggere l’aglio e i peperoncini. Aggiungere il vino, i pomodori, le erbe aromatiche e il sale, coprire e far sobbollire a fuoco medio per ca. 20 min.

Presentazione & guarnizione

Condire le penne con il sugo, quindi guarnire con il prezzemolo e il pepe macinato. Grattugiare un po' di parmigiano sopra la pasta e mettere il resto in tavola.

Mostra l'intera ricetta