Gaufre di mandorle alle bacche
Ci vogliono
per 4 persone
| 300 g | di bacche miste |
| 1 c. | di zucchero di canna greggio a grana grossa |
| 1 c. | di succo di limone |
| 150 g | di farina di spelta bianca |
| 50 g | di mandorle macinate |
| 80 g | di zucchero di canna greggio a grana grossa |
| ½ c. | di lievito in polvere |
| 1 presa | di sale |
| 2 | uova fresche |
| 150 g | di crema di mandorle |
| 1 ½ dl | di latte |
| burro per arrostire |
Ecco come fare
Bacche
Mescolare le bacche con lo zucchero e il succo di limone, quindi mettere da parte.
Impasto per gaufre
In un recipiente mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Incorporare le uova, la crema di mandorle e il latte e mescolare al resto degli ingredienti. Coprire l'impasto e lasciarlo gonfiare a temperatura ambiente per ca. 30 min.
Cottura
Riscaldare la piastra per gaufre e spennellarla con un po’ di burro. Versare 1 cucchiaio colmo di impasto sulla piastra e cuocere i gaufre per ca. 3 min. Toglierli, farli raffreddare un po' su una grata e guarnirli con le bacche quando sono ancora tiepidi.
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