per 4 persona

Brodo

1 ½ litro	brodo di pollo
2	shot di zenzero (ca. 65 ml ciascuno)
½ c.	salsa di pesce
1 c.	salsa di soia
1	spicchio d’aglio, spremuto
1	chili verde, privato dei semi, tritato finemente
2	anice stellati

Zuppa

2	petto di pollo (ca. 150 g l'uno)
75 g	riso profumato, lavato
2	cipollotti con la parte verde, a rondelle sottili, la parte verde messa da parte
½	zucchina, tagliata a strisce con il pelapatate
1	limetta, sciacquata con acqua calda e asciugata, la scorza grattugiata e il succo
1 mazzetto	coriandolo, tagliato grossolanamente

Ecco come fare

Brodo

Portare a ebollizione il brodo con tutti gli ingredienti fino all'anice stellato compreso.

Zuppa

Unire i petti di pollo, coprire e far sobbollire per ca. 10 min., aggiungere il riso e i cipollotti, coprire e lasciar cuocere per ca. 20 min. mescolando di tanto in tanto. Togliere il pollo, sfilacciarlo con due forchette, unire alla minestra insieme al verde dei cipollotti, la zucchina, la scorza e il succo di limetta, quindi scaldare di nuovo. Cospargere con il coriandolo.

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