Pasta senza glutine con barba di frate

Name: Pasta senza glutine con barba di frate
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g spaghetti senza glutine; acqua salata; 3 c. olio d'oliva; 1 spicchio d’aglio; 300 g barba di frate; ¼ c.no sale; 1 limone bio; 40 g parmigiano; un po’ pepe

Piatto principale estate Primavera

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.

vegetariano, senza lattosio, senza glutine

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Chissà se esistono frati con la barba verde… Quel che è certo è che la barba di frate è una delle nostre verdure primaverili preferite! Il suo sapore leggermente acre è perfetto da abbinare ad aglio e limone per preparare un piatto di pasta veloce e squisito!

Consigliato da:
Squadra FOOBY

Ci vogliono

per 4 persone

Pasta
400 g	di spaghetti senza glutine
	acqua salata, bollente

Barba di frate
3 c.	di olio d'oliva
1	spicchio d’aglio, a fette sottili
300 g	di barba di frate
¼ c.no	di sale
1	limone bio, un po' di scorza grattugiata, 3 c. di succo
40 g	di parmigiano, tagliato a scaglie sottili con il pelapatate
un po’	di pepe

Ecco come fare

Pasta

Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente, scolarla tenendo da parte ca. 1 dl di acqua di cottura.

Barba di frate

In una padella scaldare l'olio e soffriggervi l'aglio, aggiungere la barba di frate e rosolare per ca. 3 min., quindi salare. Aggiungere l'acqua di cottura e la scorza e il succo di limone messi da parte.

Unire la pasta e scaldare nuovamente. Guarnire con il parmigiano e condire.

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