Caponata-panzanella
Ci vogliono
per 2 persone
| 2 fette | di pane, a dadini |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| ¼ c.no | di sale |
| 1 ½ c. | di aceto balsamico |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 190 g | di caponata (p.es. Fine Food) |
| 250 g | di pomodori cherry, dimezzati |
| ½ mazzetto | di basilico, tagliato grossolanamente |
Ecco come fare
Pane
Mescolare il pane con l'olio, l'aglio e il sale. In una padella arrostire per 5 min. mescolando di tanto in tanto finché il pane diventa croccante.
Panzanella
In un recipiente versare l'aceto, quindi condire. Aggiungere la caponata, i pomodori, il basilico e il pane a dadini, quindi mescolare.
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