Tagliatelle di spelta cremose
Ci vogliono
per 2 persone
| 200 g | di pasta (p.es. tagliatelle) (ad es. tagliatelle di spelta) |
| acqua salata, bollente | |
| 150 g | di piselli |
| 2 | uova fresche |
| 100 g | di pecorino romano, grattugiato finemente |
| un po’ | di pepe |
Ecco come fare
Tagliatelle
Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata per ca. 3 min., aggiungere i piselli e continuare a cuocere per ca. 3 min. Mettere da parte 1 dl di acqua di cottura e scolare le tagliatelle con i piselli.
Salsa
Mescolare le uova con il pecorino e l'acqua di cottura messa da parte, quindi versare sulle tagliatelle, mescolare e condire.
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