Mango ubriaco
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 | mango (ca. 300 g, ad es. Primagusto), a dadini |
| 2 c. | di foglie di menta, tagliate finemente |
| ¼ c.no | di pimenti d'Espelette |
| 4 palline | di sorbetto al mango |
| 4 dl | di champagne (ad es. Bonnaire Fine Food) |
| 4 rametti | di menta piperita |
| 4 prese | di pimenti d'Espelette |
| 70 g | di biscotti (ad es. tuiles alle mandorle Fine Food) |
Ecco come fare
Mango
In un recipiente mescolare il mango con la menta e il pimento d'Espelette, coprire e lasciar marinare per ca. 4 ore.
Impiattare
Distribuire il mango a dadini nei bicchieri. Coprire con una pallina di sorbetto e riempire con lo champagne. Decorare con la menta e il pimento d'Espelette. Servire con le tuiles alle mandorle.
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