Cookies di avena e zenzero

Name: Cookies di avena e zenzero
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Ingredients: 30 g mandorle macinate; 30 g fiocchi d'avena integrale fini; 30 g noci; 6 datteri Medjool; 1 cm zenzero; 1 c.no cannella; ½ c.no pasta di vaniglia; 1 presa sale; 20 g burro di cacao; 1 c. sciroppo di riso; 1 goccia colorante alimentare rosso

dessert

tempo totale: 45 min. | preparazione: 45 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio

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Cercate una ricetta creativa e veloce che non prevede la cottura al forno? Provate questi biscotti: sono salutari, vegani e senza glutine o zuccheri raffinati.

Ricetta di:
Lara - vanillacrunnch

Ci vogliono

per 20 pezzi

Impasto
30 g	di mandorle macinate
30 g	di fiocchi d'avena integrale fini
30 g	di noci
6	datteri Medjool, snocciolati
1 cm	di zenzero, grattugiato
1 c.no	di cannella
½ c.no	di pasta di vaniglia
1 presa	di sale

Glassa
20 g	di burro di cacao
1 c.	di sciroppo di riso
1 goccia	di colorante alimentare rosso

Ecco come fare

Impasto

Frullare tutti gli ingredienti in un mixer. Formare una palla e spianarla a ca. 5 mm di spessore. Ricavarne ca. 20 cuoricini e disporli su una placca. Riporli in congelatore fino al momento di glassarli.

Glassa

Sciogliere il burro di cacao con lo sciroppo di riso e unire i lamponi in colorante alimentare rosso. Decorare i biscotti con la glassa e lasciarli seccare.

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