per 700 g

Carote arrostite

200 g	carote, grattugiate grossolanamente
1 c.	zenzero, tritato finemente
½ c.	zucchero greggio
un po’ di	noce moscata

Granola

120 g	noci di pecan
300 g	fiocchi d'avena integrali grossi
100 g	mandorle a scaglie
100 g	mix di semi (ad es. Bio Campiuns)
50 g	burro, liquido
4 c.	miele liquido
2 c.	zucchero greggio
1	limone bio, la scorza grattugiata e messa da parte, 1 c. di succo
1 presa	sale

Granola Bowl

360 g	yogurt al naturale
150 g	carote, grattugiate grossolanamente
1 c.	miele liquido

Ecco come fare

Carote arrostite

Mescolare le carote, lo zenzero, lo zucchero e la noce moscata, quindi distribuire il tutto su una placca rivestita di carta da forno.

Cuocere per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 160 °C. Sfornare e alzare la temperatura a 180 °C.

Granola

Unire le noci di pecan e tutti gli ingredienti fino al sale compreso e mescolare con le carote sulla placca da forno.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato, mescolando 3 o 4 volte. Sfornare e lasciar raffreddare.

Granola Bowl

Suddividere lo yogurt nelle bowl, distribuirvi sopra le carote con la granola, quindi cospargere con la scorza di limone messa da parte e un filo di miele.

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