Mousse allo yogurt con frutti della passione
Ci vogliono
per 4 persone
| 3 | albumi freschi |
| 1 presa | di sale |
| 2 c. | di zucchero |
| 2 fogli | di gelatina, ammollati in acqua fredda per ca. 5 min. e sgocciolati |
| 2 c. | di acqua, bollente |
| ½ c. | di succo di limone |
| 300 g | di yogurt al naturale |
| 2 c. | di zucchero a velo |
| 4 | frutti della passione, dimezzati, la polpa scavata |
| 1 c. | di miele d'acacia |
| alcune | foglioline di menta |
Ecco come fare
Mousse
Montare gli albumi a neve ben ferma con il sale. Unire lo zucchero poco per volta, continuare a sbattere fino a quando il composto diventa lucido. Sciogliere la gelatina in acqua bollente, aggiungere il succo di limone, quindi incorporare delicatamente gli albumi montati a neve. Mescolare lo yogurt e lo zucchero a velo, aggiungere al composto e mettere in frigo per 3 ore.
Frutti della passione
Mescolare la polpa ricavata dai frutti della passione con il miele. Impiattare la mousse, distribuirvi sopra la polpa dei frutti della passione e decorare con foglie di menta.
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