per 9 dl

2	mango, a dadini
1	cipolla, tritata finemente
1 dl	vino bianco
1	chili rosso, senza semi, tritato finemente
1	limone bio, solo una striscia di scorza tagliata sottile
¾ dl	aceto di vino bianco
40 g	zucchero greggio
1 c.	miele
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Ecco come fare

In una padella, portare a ebollizione i dadini di mango, la cipolla e il vino, ridurre il fuoco e far sobbollire per ca. 10 min. Aggiungere il chili, la scorza di limone, l'aceto, lo zucchero e il miele, quindi condire. Lasciar ridurre per ca. 20 min., finché il chutney diventa denso, togliere quindi la scorza di limone. Versare il chutney bollente nei vasetti puliti e preriscaldati e chiuderli subito.

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