Insalata di vermicelli cinesi e tofu

Name: Insalata di vermicelli cinesi e tofu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: cucina asiatica
Ingredients: 50 g vermicelli cinesi; acqua; olio; 220 g tofu; 200 g rainbow salad; 1 limetta; 2 c. olio; ½ c.no sale; un po’ pepe

Piatto principale cucina asiatica

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio, senza glutine

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Ci vogliono

per 2 persone

Vermicelli cinesi
50 g	di vermicelli cinesi
	acqua, bollente

Tofu
	olio per arrostire
220 g	di tofu (p.es. Teriyaki), a cubetti da ca. 1 cm, marinata messa da parte

Insalata
200 g	di rainbow salad
1	limetta, sciacquata sotto l’acqua calda, asciugata, la buccia grattugiata e il succo
2 c.	di olio (p.es. olio di sesamo)
½ c.no	di sale
un po’	di pepe

Ecco come fare

Vermicelli cinesi

Versare i vermicelli cinesi in un recipiente, bagnarli con l'acqua e lasciarli riposare per ca. 5 min. Risciacquare i vermicelli sotto l'acqua fredda, scolarli e tagliarli a pezzi con le forbici.

Tofu

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere il tofu e cuocere per ca. 5 min. mescolando di tanto in tanto.

Insalata

Mescolare i vermicelli cinesi con la marinata messa da parte, il tofu, l'insalata, l'olio, il succo e la scorza di limetta, quindi condire.

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