Spaghetti di spelta pura con limone e ricotta
Ci vogliono
per 4 persona
| 500 g | spaghetti (ad es. di spelta pura) |
| acqua salata, bollente |
| 250 g | ricotta |
| 1 | limone bio, la buccia grattugiata e il succo |
| 40 g | parmigiano grattugiato |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 4 | fichi secchi, a strisce sottili |
Ecco come fare
Spaghetti
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente. Mettere da parte ca. 2 dl di acqua di cottura e scolare gli spaghetti.
Salsa
Nella stessa pentola scaldare l'acqua di cottura messa da parte, la ricotta, la scorza e il succo di limone e il formaggio mescolando, quindi condire. Unire i fichi e la pasta, mescolare e impiattare.
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