Muffin al chai e alla banana con cioccolato

Name: Muffin al chai e alla banana con cioccolato
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 bustine tè chai; ¾ dl bevanda alla mandorla; 2 banane; 80 g olio di cocco; 150 g farina di mandorle; 50 g farina di spelta bianca; 2 c. Maizena; 2 c.ni lievito in polvere; ½ c.no bicarbonato di sodio; 2 c. zucchero; 1 c.no cannella; ½ c.no sale; 80 g cubetti di cioccolato; 20 g cioccolato fondente (50% di cacao)

dessert Pasticceria dolce

tempo totale: 45 min. | preparazione: 15 min.

vegetariano, vegano

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Il classico pane alle banane ma reinterpretato. Per questi muffin alla banana mi sono lasciata ispirare dal tempo fresco dell'autunno e quindi ho arricchito la ricetta con il tè chai e la cannella. Visto che i muffin sono facili e veloci da fare, utilizzo questa ricetta anche durante la settimana quando mi assale la voglia di qualcosa di dolce.

Consigliato da:
Lara - vanillacrunnch

Ci vogliono

per 8 pezzi

Tè chai
2 bustine	di tè chai
¾ dl	di bevanda alla mandorla, calda

Impasto
2	banane, mature, a pezzi
80 g	di olio di cocco, liquido
150 g	di farina di mandorle
50 g	di farina di spelta bianca
2 c.	di Maizena
2 c.ni	di lievito in polvere
½ c.no	di bicarbonato di sodio
2 c.	di zucchero
1 c.no	di cannella
½ c.no	di sale
80 g	di cubetti di cioccolato (50% cacao)

Glassa
20 g	di cioccolato fondente (50% di cacao), a pezzetti

Ecco come fare

Tè chai

Lasciare la bustina del tè in infusione nella bevanda alla mandorla per ca. 10 min. Togliere la bustina del tè e spremerla bene.

Impasto

Versare la banana e l'olio di cocco in un bicchiere da mixer e frullare finemente, quindi versare in un recipiente. Unire il tè chai, la farina di mandorle e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, lavorare velocemente fino a ottenere un composto liscio. Infine incorporare i pezzettini di cioccolato.

Cottura

Riempire le formine con il composto, cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 gradi, quindi lasciar raffreddare.

Glassa

Fondere il cioccolato a bagnomaria, versare sui muffin e lasciar raffreddare.

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