Il toast più famoso (perlomeno in America) è sicuramente quello farcito con marmellata e burro d'arachidi! La prima volta che ne ho sentito parlare, ho pensato: "mmm... suona un po' strano e non particolarmente appetitoso". Ma dopo averlo provato, non riuscivo più a smettere. L'abbinamento è incredibilmente buono, mette voglia di continuare a mangiarlo e rende dipendenti. Senza tradire troppo la vera anima di questa combinazione, ho creato una versione che mi rende ancora più dipendente. La mousse fresca alle mandorle e noci di pecan insieme alla confettura di mirtilli e chia (che in confronto alla marmellata non contiene zuccheri raffinati, ma solo zucchero di cocco) è semplicemente fantastica con la croccantezza del pane integrale tostato! Inoltre, basta preparare la mousse alle mandorle e alle noci di pecan e la confettura di mirtilli e chia all'inizio della settimana, conservarle in frigo in vasetti richiudibili per avere fette di pane buonissime per tutta la settimana!
P.S.: La mousse alle noci e la confettura di chia sono ideali anche al mattino come topping per il porridge!
Consigliato da:
Nadia Damaso-Eat better not less
Ci vogliono
per 10 pezzo
Mousse di mandorle e noci di pecan (per ca. 10 panini)
| 90 g |
mandorle, tostate |
| 90 g |
noci di pecan, tostate |
| ½ c.no |
sale dell'Himalaya |
| 1 c. |
zucchero di fiori di cocco |
Confettura di mirtilli e chia (per ca. 10 panini)
| 200 g |
mirtilli freschi o surgelati |
| 2 c.no |
acqua |
| 2 c. |
semi di chia |
| 50 g |
zucchero di fiori di cocco |
| ½ c.no |
pasta di vaniglia |
Panini e topping
| 10 fetta |
pane di segale o pane integrale |
| 10 g |
mandorle, tostate, tritate grossolanamente |
| 10 g |
noci di pecan, tostate, tritate grossolanamente |
| 100 g |
mirtilli |
Ecco come fare
Mousse di mandorle e noci di pecan (per ca. 10 panini)
Versare tutti gli ingredienti in un bicchiere da mixer e frullare per ca. 5 min. fino a ottenere un composto cremoso. Versare in un vasetto fino al momento dell'utilizzo.
Confettura di mirtilli e chia (per ca. 10 panini)
Mettere tutti gli ingredienti in una padella e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e far sobbollire a fuoco basso mescolando di tanto in tanto per ca. 10 min. Con una forchetta schiacciare le bacche, versare la confettura in un vasetto, lasciar raffreddare e gonfiare.
Panini e topping
Tostare il pane, quindi spalmare prima la mousse alle noci e poi la confettura ai mirtilli e chia. Decorare con noci tritate e mirtilli.
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