Pancake salati al cavolo (okonomiyaki)
Ci vogliono
per 12 pezzi
| 5 | uova fresche |
| 2 c.ni | di salsa di soia |
| 1 c.no | di olio di sesamo |
| ¾ c.no | di sale |
| 100 g | di farina bianca |
| 2 c. | di Maizena |
| 400 g | di cavolo bianco, in quarti, tagliato finemente |
| 1 | cipollotto con la parte verde, tagliato finemente |
| 50 g | di maionese |
| 1 c. | di salsa di soia |
| 1 c. | di salsa sriracha |
| 1 c.no | di zenzero, grattugiato finemente |
| 1 c. | di olio per arrostire |
| sale, quanto basta |
Ecco come fare
Impasto
Mescolare bene le uova, la salsa di soia, l'olio e il sale. Mescolare la farina con la Maizena e unirle al composto. Aggiungere il cavolo e il cipollotto.
Salsa
Mescolare la maionese con la salsa di soia, la salsa Sriracha e lo zenzero.
Cottura
In una padella scaldare l'olio. Versare nella padella la quantità di impasto necessaria per ottenere pancake di ca. 8 cm di Ø. Cuocere il pancake su entrambi i lati per ca. 3 min. e tenere in caldo. Servire con la salsa.
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