Schenkeli
Ci vogliono
per 40 pezzo
| 150 g | burro, morbido |
| 250 g | zucchero |
| ¼ di c.no | sale |
| 4 | uova |
| 1 | arancia bio, solo la scorza grattugiata |
| 500 g | farina bianca |
| 1 ¼ di c.no | lievito in polvere |
| olio per friggere | |
| zucchero a velo per spolverizzare |
Ecco come fare
Impasto
In un recipiente lavorare il burro con lo zucchero e il sale. Incorporare un uovo alla volta e amalgamare fino a ottenere un composto chiaro. Unire anche la scorza d'arancia. Mescolare la farina e il lievito in polvere, incorporare, lavorare delicatamente il tutto fino a ottenere un impasto morbido. Coprire e mettere in frigo per ca. 1 ora.
Dare la forma
Stendere un po' di impasto per volta su poca farina formando rotolini di ca. 2 cm di Ø ciascuno, quindi tagliarli a tocchetti di ca. 3 cm di lunghezza. Formare gli schenkeli e con un coltello praticare un taglio di ca. 2 mm sulla lunghezza.
Friggere
Riempire di olio ⅓ della pentola e portarlo a ca. 160̊ °C. Con una schiumarola immergervi pochi schenkeli per volta, quindi farli dorare per ca. 2 min. girandoli di tanto in tanto. Scolarli, farli asciugare su carta da cucina, cospargere di zucchero a velo e far raffreddare su una griglia.
Mostra l'intera ricetta