per 4 persona

Pollo

4	cosce di pollo (ca. 160 g l'una)
80 g	panko o pangrattato
2 c.	farina bianca
2	uova
½ di c.no	aglio in polvere
¼ di c.no	paprica
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe
	olio per friggere

Salsa dip

200 g	panna acidula semigrassa
1 c.	ketchup
1	chili rosso, privato dei semi. tritato finemente
100 g	chicchi di mais, sciacquato, sgocciolato e tritato grossolanamente
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Ecco come fare

Pollo

Dimezzare le cosce di pollo. Versare il panko in un piatto fondo e la farina in un piatto piano. Sbattere le uova in un secondo piatto fondo e condire. Passare la carne un po' alla volta nella farina togliendo quella in eccesso, quindi nell'uovo. Passare il pollo nel pangrattato e far aderire bene la panatura. Riempire di olio 1/3 della cocotte e riscaldarlo a ca. 160 °C. Con una schiumarola adagiarvi il pollo un po' per volta e friggerlo per ca. 10 min. Togliere dalla padella e sistemare sulla carta da cucina.

Salsa dip

Mescolare la panna con il ketchup, il chili e il mais, quindi condire. Servire la salsa con il pollo.

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