Gugelhopf con pancetta e rosmarino

Name: Gugelhopf con pancetta e rosmarino
Prep time: 30 min
Total time: 225 min
Yield: 16
Ingredients: 500 g farina bianca; 1 c.no sale; ½ dado lievito; 2 ½ dl latte; 1 uovo; 150 g burro; 250 g pancetta paesana; 4 rametti rosmarino; 2 c. nocciole

Aperitivo e Fingerfood cottura al forno Pasticceria salata

tempo totale: 3 h 45 min. | preparazione: 30 min.

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Per gli amanti del salato e della pasticceria: la torta lievitata dalla forma inconfondibile si presta per sontuosi aperitivi ma anche per cene informali tra amici.

Consigliato da:
Florian del team FOOBY

Ci vogliono

per 16 pezzi

Impasto
500 g	di farina bianca
1 c.no	di sale
½ dado	di lieviti (ca. 20 g), sbriciolato

2 ½ dl	di latte
1	uovo, sbattuto
150 g	di burro, ammorbidito

Incorporare all’impasto
250 g	di pancetta paesana al pezzo
4 rametti	di rosmarino
2 c.	di nocciole

Ecco come fare

Impasto

In un recipiente mescolare farina, sale e lievito.

Unire il latte, l’uovo e il burro e lavorare il tutto fino a ottenere un impasto liscio.

Coprirlo e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore finché avrà raddoppiato il volume.

Incorporare all’impasto

Eliminare la cotenna e tagliare la pancetta a bastoncini sottili. Tagliare finemente il rosmarino e tritare grossolanamente le nocciole.

Incorporare la pancetta, il rosmarino e le noci all’impasto.

Disporlo nello stampo imburrato, coprirlo e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per altri 30 min. circa.

In forno Cuocere per ca. 45 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 gradi.

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