Insalata di barbabietole di Chioggia

Name: Insalata di barbabietole di Chioggia
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 c. aceto di vino bianco; 2 c. olio d'oliva; ¼ c.no sale; un po’ pepe; 2 barbabietole Chioggia; 30 g Micro Greens; 1 c. capperi; 75 g formaggio fresco di capra

inverno Insalata inverno

tempo totale: 15 min. | preparazione: 15 min.

vegetariano, senza glutine, Low Carb

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Ci vogliono

per 2 persone

Dressing
2 c.	di aceto di vino bianco
2 c.	di olio d'oliva
¼ c.no	di sale
un po’	di pepe

Insalata
2	barbabietole Chioggia (ca. 100 g), a fettine sottili
30 g	di Micro Greens
1 c.	di capperi
75 g	di formaggio fresco di capra

Ecco come fare

Dressing

In un recipiente capiente emulsionare l'aceto con l'olio e condire.

Insalata

Aggiungere al dressing le barbabietole, i micro greens e i capperi, quindi mescolare. Distribuire sull'insalata il formaggio fresco usando due cucchiaini.

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