Lumachine alla cannella e alle pere

dessert Pasticceria dolce estate
tempo totale: 1 h 55 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano

Sono felice come una Pasqua quando arriva la stagione delle pere. Nelle insalate, nelle torte, nei muffin, gratinate e naturalmente nelle lumachine alla cannella... le pere sono sempre buone. Questo dolcetto lievitato è semplice e si prepara velocemente. E per gli amanti del frosting, ecco due varianti: una con e una senza formaggio fresco, così potrete cuocere le lumachine anche sul momento.

Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 12 pezzo

Pasta lievitata
700 g farina bianca
½ di c.no sale
1 dado lievito (ca. 40 g), sbriciolato
100 g burro, a pezzetti, ammorbidito
5 dl latte
1 di c.no pasta di vaniglia
Ripieno & Dar forma
2 ½ c. zucchero greggio
1 di c.no cannella
4  pere, grattugiate grossolanamente
Frosting
100 g formaggio fresco alla doppia panna (ad es. Philadelphia)
80 g zucchero a velo
1 di c.no pasta di vaniglia

Ecco come fare

Pasta lievitata

In un recipiente mescolare farina, sale e lievito. Incorporare il burro, il latte e la pasta di vaniglia e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora.

Ripieno & Dar forma

Stendere la pasta su una spianatoia leggermente infarinata a uno spessore di ca. 1 cm e formare un quadrato. Mescolare lo zucchero e la cannella. Distribuire lo zucchero alla cannella e le pere in modo da lasciar libero su un lato un bordo di ca. 3 cm. Arrotolare la pasta dall'altro lato e tagliare delicatamente in 12 fette con un coltello. Disporre le lumachine una accanto all'altra nella pirofila.

In forno

cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C per ca. 35 min. Sfornare e lasciar intiepidire.

Frosting

Amalgamare bene il formaggio fresco con lo zucchero e la pasta di vaniglia. Spennellare le lumachine ancora tiepide con il frosting e lasciarle raffreddare.

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