per 12 pezzo

Cupcake

180 g	farina bianca
150 g	zucchero
1 di c.no	lievito in polvere
1 presa	sale
1	limone, sciacquato con acqua calda, la scorza grattugiata e il succo
2	uova
¾ dl	latte
100 g	burro, fuso, raffreddato

Frosting

100 g	burro, morbido
50 g	zucchero a velo
200 g	formaggio fresco alla doppia panna (ad es. Philadelphia)
1	limone, sciacquato con acqua calda, un po' di scorza grattugiata e 1 c. di succo

Ecco come fare

Cupcake

In un recipiente mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza del limone. Unire le uova, il latte, il burro e il succo di limone, quindi amalgamare alla farina. Versare l'impasto nello stampo per muffin.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare i cupcake, lasciarli intiepidire un po', toglierli dagli stampi e farli raffreddare su una griglia.

Frosting

Mescolare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere il formaggio fresco, la scorza e il succo di limone. Trasferire il composto in una siringa con beccuccio zigrinato (ca. 10 mm di Ø) e decorare i cupcake. Decorare a piacere con un po' di scorza di limone.

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