per 4 persona

1 c.	olio d'oliva
1	cipolla, tritata grossolanamente
400 g	cubetti di zucca, pronti all'uso
250 g	patate a pasta farinosa, a dadini
1	mela, a dadini
1 di c.no	curry dolce
6 dl	brodo di verdura
1	foglia alloro
1 dl	panna
	sale, quanto basta
1 c.	semi di zucca, tritati finemente

Ecco come fare

In una padella scaldare l'olio. Rosolarvi la cipolla, la zucca, la patata, la mela e il curry per ca. 3 minuti. Sfumare con il brodo, aromatizzare con la foglia di alloro, coprire e lasciar sobbollire per circa 20 minuti. Togliere l’alloro e unire la panna. Frullare il tutto e salare. Servire la vellutata e guarnirla con i semi di zucca.

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