Patate al forno
Ci vogliono
per 4 persone
| 30 g | di burro |
| 2 c. | di olio d'oliva |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 1 c. | di timo, tagliato finemente |
| 1 c. | di rosmarino, tagliato finemente |
| 1 c. | di salvia, tagliata finemente |
| 1 ½ kg | di patate a pasta soda, pelate, tagliate a pezzi di ca. 3 cm |
| acqua salata, bollente | |
| ½ c.no | di sale |
| 100 g | di crème fraîche |
| 1 c. | di maionese |
| 2 c. | di senape dolce |
| 1 c. | di miele d'acacia liquido |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
Ecco come fare
Olio alle erbe aromatiche
In un pentolino scaldare il burro e l’olio. Unire l’aglio e le erbe aromatiche e lasciar insaporire per ca. 15 min. a fuoco spento.
Patate
Lessare le patate in acqua salata per ca. 15 min., scolarle e lasciarle svaporare per ca. 5 minuti. Trasferirle in un recipiente, filtrare l’olio alle erbe aromatiche con un colino versandolo direttamente sulle patate e tenere da parte le erbe. Mescolare le patate con l’olio e il sale schiacciandone leggermente la superficie (vedi nota). Sistemarle su una placca rivestita con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 gradi. Durante la cottura girarle ca. 2 volte. Distribuirvi sopra le erbe aromatiche tenute da parte e terminare la cottura per ca. 15 minuti.
Salsa dip
Amalgamare la crème fraîche con la maionese, la senape e il miele e condire. Servire la salsa dip con le patate al forno.
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