Fagottini di pulled salmon
Ci vogliono
per 4 persona
| 40 g | frutti di cappero (ad. es. frutti di cappero Fine Food), sciacquati, scolati e tritati finemente |
| 1 c. | senape |
| 1 di c.no | aneto tagliato grossolanamente |
| 4 c. | clotted cream clotted cream |
| 1 c. | olio (ad. es. olio d’oliva al limone Coop Fine Food) |
| 2 di c.no | rafano grattugiato |
| ¼ di c.no | fleur de sel |
| un po’ di | pepe della Tasmania |
| 200 g | salmone affumicato (ad. es. Hot Smoked Salmon Fine Food) |
| ½ pacchetto | rotolo di pasta per strudel (2 sfoglie) |
| 4 c. | burro liquido |
Ecco come fare
Ripieno
Mescolare i capperi con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso e unire il salmone spezzettato.
Fagottini
Srotolare con cura la pasta. Spennellare con il burro la prima sfoglia e sovrapporvi la seconda. Ricavare 20 quadrati di ca. 7 cm l’uno. Disporre su ciascuno ca. 1 c.no di ripieno, spennellare i bordi con un po’ di burro e ripiegare a triangolo. Sistemare su una teglia rivestita con carta da forno e spennellare i fagottini con il burro restante.
In forno
Cuocere per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C.
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