per 4 persone

Ripieno

40 g	di frutti di cappero (ad. es. frutti di cappero Fine Food), sciacquati, scolati e tritati finemente
1 c.	di senape
1 c.no	di aneto tagliato grossolanamente
4 c.	di clotted cream clotted cream
1 c.	di olio (ad. es. olio d’oliva al limone Coop Fine Food)
2 c.ni	di rafano grattugiato
¼ c.no	di fleur de sel
un po’	di pepe della Tasmania
200 g	di salmone affumicato (ad. es. Hot Smoked Salmon Fine Food)

Fagottini

½ pacchetto	di rotoli di pasta per strudel (2 sfoglie)
4 c.	di burro liquido

Ecco come fare

Ripieno

Mescolare i capperi con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso e unire il salmone spezzettato.

Fagottini

Srotolare con cura la pasta. Spennellare con il burro la prima sfoglia e sovrapporvi la seconda. Ricavare 20 quadrati di ca. 7 cm l’uno. Disporre su ciascuno ca. 1 c.no di ripieno, spennellare i bordi con un po’ di burro e ripiegare a triangolo. Sistemare su una teglia rivestita con carta da forno e spennellare i fagottini con il burro restante.

In forno

Cuocere per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C.

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