Yogurt di noci di acagiù

Colazione dessert
tempo totale: 8 h 30 min. | preparazione: 10 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine

Un bel giorno, sperimentando in cucina, è venuto fuori questo yogurt di noci di acagiù facilissimo da preparare, dovendo soltanto frullare gli ingredienti tutti insieme. Naturalmente la ricetta base può essere reinventata in mille modi e diventa un eccellente yogurt alla frutta o al cioccolato se mescolato con dei frutti a piacere o con del cacao. La mia versione estiva preferita, ad esempio, prevede l'aggiunta di ananas grigliato e menta fresca.

Lara - vanillacrunnch

Ci vogliono

per 4 persona

Yogurt
250 g noci di acagiù
3  dattero Medjool, snocciolati
3 c. sciroppo d'agave
3 c. succo di limone
1 di c.no pasta di vaniglia
1 ½ dl latte di cocco
1 presa sale marino
Decorazione
alcune  foglioline di menta

Ecco come fare

Yogurt

Far ammorbidire le noci di acagiù in abbondante acqua per tutta la notte, quindi scolare e tamponare bene con la carta da cucina. Con il mixer frullare le noci e tutti gli ingredienti fino al sale marino compreso, fino a ottenere un composto privo di grumi. Distribuirlo nei vasetti, mettere in frigo per almeno 10 min., quindi servire subito.

Decorazione

Prima di servire guarnire lo yogurt con la menta piperita.

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