Carpaccio estivo con capperi
Ci vogliono
per 4 persona
2 | cavoli rapa |
2 | zucchine |
1 mazzetto | rapanello |
2 | cipollotti con la parte verde, a rondelle |
3 c. | capperi, risciacquati, sgocciolati |
2 c. | aceto balsamico bianco |
6 c. | olio d'oliva |
2 c. | succo di limone |
sale e pepe, quanto basta |
Ecco come fare
Carpaccio
Tagliare cavolo rapa, zucchine e ravanelli a fettine sottili e impiattarli alternando le varie fette. Cospargere con cipollotti e capperi.
Salsa
Emulsionare l’aceto con l’olio e il succo di limone, condire e bagnare le verdure con la salsa.
Mostra l'intera ricetta