per 4 persone

1	spicchio d’aglio, dimezzato
300 g	di Gruyère semi-piccante, grattugiato grossolanamente
200 g	di Vacherin Fribourgeois, grattugiato grossolanamente
200 g	di formaggio erborinato (p.es. Gorgonzola), a pezzi
100 g	di Sbrinz, grattugiato
4 c.ni	di Maizena
3 dl	di vino bianco
un po’	di pepe
500 g	di pane bigio, a pezzi

Ecco come fare

Strofinare il caquelon con l'aglio e versarvi il formaggio. Stemperare la Maizena con il vino, versarla nel caquelon, scaldare a fuoco medio mescolando continuamente finché il formaggio si sarà sciolto e condire. Posizionare il caquelon sul rechaud e servire la fondue con il pane.

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