Tortino di verdure con cottage cheese

Name: Tortino di verdure con cottage cheese
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 carote; 2 zucchine; 1 cipolle; 200 g cottage cheese naturale; 2 uova; 1 c. olio d'oliva; 1 rotoli di pasta per torte rettangolare spianata; 1 c. curry dolce; ¾ di c.no sale; un po’ di pepe

Piatto principale Pasticceria salata Piatti a base di verdura

tempo totale: 55 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano

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Ci vogliono

per 4 persona

Ripieno
1 c.	olio d'oliva
2	carote, grattugiate grossolanamente
2	zucchine (ca. 300 g), grattugiate grossolanamente
1	cipolla, a strisce sottili
1 c.	curry dolce
200 g	cottage cheese naturale
2	uova
¾ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Fondo
1	rotolo di pasta per torte rettangolare spianata (25 x 42 cm)

Ecco come fare

Ripieno

Riscaldare l’olio e rosolarvi la verdura e il curry per ca. 3 min. Mettere le verdure in un recipiente e lasciarle raffreddare brevemente. Unire il cottage cheese e le uova, mescolare e condire.

Fondo

Tagliare la pasta in 8 pezzi uguali e metterli negli 8 incavi imburrati. Distribuirvi sopra la verdura.

In forno

Cuocere per circa 35 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Togliere i muffin dal forno, lasciarli raffreddare su una griglia e sformarli.

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