Butter Chicken

Name: Butter Chicken
Prep time: 60 min
Total time: 300 min
Yield: 4
Cuisine: indiano
Ingredients: 4 petti di pollo; 100 g yogurt al naturale; 2 spicchi d’aglio; 4 c.ni zenzero; 1 ½ c. Indian Curry; 2 c. burro per arrostire; 1 ½ c.ni sale; 1 cipolla; ¼ c.no cumino romano in polvere; 2 punte di coltello cannella; 1 vasetto passata di pomodoro; 50 g burro; 100 g crème fraîche

Piatto principale indiano

tempo totale: 5 h | preparazione: 1 h

senza glutine, Low Carb

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È un piatto simbolo della cucina di Dehli, dove si dice sia stata inventata la ricetta, ed è considerato da molti il “metro di giudizio” per valutare la qualità della cucina indiana in un ristorante.

Consigliato da:
Squadra FOOBY

Ci vogliono

per 4 persone

Marinare il pollo
4	petti di pollo (ca. 160 g l’uno), tagliati a dadini di ca. 2 cm
100 g	di yogurt al naturale
1	spicchio d’aglio, grattugiato finemente
2 c.ni	di zenzero, grattugiato finemente
1 c.	di Indian Curry

Preparare il pollo
2 c.	di burro per arrostire per arrostire
1 c.no	di sale
1	cipolla, a striscioline sottili
1	spicchio d’aglio, spremuto
2 c.ni	di zenzero, grattugiato finemente
½ c.	di Indian Curry
¼ c.no	di cumino romano in polvere
2 punte di coltello	di cannella
1 vasetto	di passata di pomodoro (ca. 350 g)
50 g	di burro
½ c.no	di sale
100 g	di crème fraîche

Ecco come fare

Marinare il pollo

In un recipiente mescolare i dadini di pollo, lo yogurt, l’aglio, lo zenzero e il curry. Coprire e marinare in frigo per ca. 4 ore.

Preparare il pollo

In una padella antiaderente scaldare una noce di burro per arrostire e rosolarvi poco alla volta il pollo per ca. 3 min., quindi toglierlo e salarlo. Nella stessa padella scaldare il burro restante. Soffriggervi la cipolla, l'aglio, lo zenzero e le spezie per ca. 10 minuti. Unire i pomodori e il burro, salare e lasciar sobbollire per ca. 20 minuti. Incorporare la crème fraîche, trasferire il pollo nella padella, lasciarlo sobbollire per ca. 5 min. portando a termine la cottura.

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