per 8 pezzi

Impasto

350 g	di farina bianca
1 c.no	di sale
1 c.no	di zucchero
1 ½ c.ni	di lievito secco
2 c.	di burro, liquido
1 dl	di acqua
½ dl	di latte
75 g	di yogurt alla greca al naturale

Naan

2 c.	di burro, liquido
1	spicchio d’aglio, spremuto

Ecco come fare

Impasto

In un recipiente mescolare farina, sale, zucchero e lievito. Emulsionare il burro sciolto ancora caldo con l’acqua, il latte e lo yogurt, unire l’emulsione alla farina e impastare fino a ottenere una palla morbida e liscia. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½.

Dare la forma

Dividere l’impasto in 8 porzioni e formare delle palline. Stenderle su un po’ di farina ottenendo dischi ovali di ca. 1/2 cm di spessore. Lasciare il bordo un po’ più spesso. Preriscaldare il forno a 60 °C.

Naan

Aromatizzare il burro con l’aglio. Cuocere i dischi di pane uno dopo l’altro per ca. 3 min. in una padella antiaderente calda finché sulla superficie si formeranno delle bolle, quindi girarli e cuocerli per altri 2 minuti. Togliere i naan dalla padella, spalmarli con il burro all’aglio e tenerli in caldo nel forno.

Mostra l'intera ricetta