Torta di melagrana
Ci vogliono
per 8 pezzo
| 200 | farina bianca |
| 60 g | zucchero greggio |
| ½ di c.no | sale |
| 80 g | burro, a pezzi, freddo |
| 1 | uovo |
| 160 g | cioccolato bianco, tritato finemente, 2 c. messi da parte |
| 2 ½ dl | panna intera |
| 140 g | chicchi di melagrana |
Ecco come fare
Impasto
In un recipiente mescolare farina, zucchero e sale. Unire il burro e impastare con le mani fino a ottenere un composto granuloso. Unire l’uovo e compattare per formare rapidamente un panetto di pasta morbida, senza però impastare. Stenderla su un velo di farina, disporla nello stampo imburrato, bucherellarla bene e metterla in frigo per ca. 30 min.
Cottura in bianco
Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare, lasciar raffreddare un po', rimuovere il bordo dello stampo, sistemare su una griglia e lasciar raffreddare.
Mousse di cioccolato bianco
In un recipiente dalle pareti sottili far sciogliere il cioccolato e 2 c. di panna a bagnomaria mescolando per ottenere un composto senza grumi. Togliere la ciotola e far raffreddare il cioccolato. Montare a neve il resto della panna. Con una spatola incorporare delicatamente la panna montata e il cioccolato messo da parte nel composto di cioccolato. Distribuire la mousse sulla base della torta, coprire e mettere in frigo per ca. 1 ora.
Decorazione
Distribuire i chicchi di melagrana sulla torta, coprire nuovamente e riporre in frigo per ca. 1 ora.
Mostra l'intera ricetta